Einfacher Flammkuchen

[koch]

Einfacher Flammkuchen

Menge: 1 Portion

200 Gramm weißes Mehl
1 Teelöffel Tafelsalz
1 Esslöffel Speiseöl
110 Milliliter Wasser
200 Gramm Schmand
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Muskat
2 Zwiebeln
100 Gramm Speck, in feinen Streifen oder Würfeln

Stellen Sie aus dem Mehl, dem Tafelsalz, dem Speiseöl und Wasser
einen Teig her. Den Teig kneten Sie bitte solange, bis dieser
nicht mehr an den Händen kleben bleibt, ansonsten müssen Sie
noch etwas Mehl unterarbeiten. Danach lassen Sie den Teig, mit
einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt, mindestens 30 Minuten an
einem warmen Ort ruhen.

Währenddessen rühren Sie den Schmand glatt und würzen ihn gerne
mit etwas Tafelsalz, Pfeffer sowie Muskat. Außerdem ziehen Sie die
Zwiebel ab, halbieren sie und schneiden sie in dünne Streifen.

Nun rollen Sie den Teig nun auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche
mit einem Nudelholz schön dünn aus und geben ihn auf ein Backblech
oder einen Backstein. Danach bestreichen Sie den Teig bitte mit Schmand,
verteilen die Zwiebel darauf und bestreuen den Flammkuchen mit dem Speck.

Zum Schluss wird das Gericht im vorgeheizten Ofen bei mindestens 200 Grad
Celsius gut 20 Minuten gebacken.

Als Beigabe empfehlen wir ein Glas gekühlten Weißwein.

Arbeitszeit: etwa 25 Minuten
Ruhezeit: etwa 30 Minuten
Backzeit: etwa 20 Minuten