Veganer Flammkuchen (2, vegan)
Menge: 4 Portionen
500 Gramm weißes Mehl
300 Milliliter Mineralwasser
2 Esslöffel Rapsöl
200 Gramm Soja-Joghurt (Joghurt-alternative)
200 Milliliter Soja-Sahne (Soja-Creme Cuisine)
1 Teelöffel Maisstärke, gehäuft
1 Prise Tafelsalz
1 Prise Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Kräuter-Salz, (mit Knoblauch)
Außerdem:
2 Zwiebeln
1 Stangen Lauch/Porree
250 Gramm Tofu, geräuchert
Zunächst stellen Sie bitte den Teig her. Dazu vermengen Sie das Mehl, das Mineralwasser,
etwa 2 Esslöffel Rapsöl und ein wenig Tafelsalz und kneten alles zu einem elastischen
Teig. Den Teig müssen Sie dann bitte 60 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen vermischen Sie für den Schmand-Ersatz zunächst den Soja-Joghurt mit
der Soja-Sahne, anschließend geben Sie etwas Maisstärke hinzu. Danach vermischen
Sie den Schmand-Ersatz beliebig mit Pfeffer, Tafelsalz und gegebenenfalls Kräuter-Salz.
Nun ziehen Sie die Zwiebeln ab, halbieren den Lauch, spülen ihn gründlich ab (in
der Mitte ist immer ein bisschen Erde versteckt) und schneiden ihn mit dem Räucher-Tofu
in dünne Scheiben. Danach erhitzen Sie etwas Rapsöl in einer Bratpfanne und
braten die Zwiebeln, den Lauch und den Tofu kurz an.
Jetzt rollen Sie den Teig möglichst dünn aus, dann kann er mit dem veganen Schmand
bestrichen werden. Darauf geben Sie bitte die angebratenen Zwiebeln, den Lauch und
den geräucherte Tofu.
Zum Schluss backen Sie den belegten Flammkuchen für etwa 5-6 Minuten bei 220 Grad
Celsius im Backofen.
Unser Tipp:
Tofu richtig zubereiten
Arbeitszeit: etwa 60 Minuten
Ruhezeit: etwa 60 Minuten
Backzeit: etwa 20 Minuten
Menge: 4 Portionen
500 Gramm weißes Mehl
300 Milliliter Mineralwasser
2 Esslöffel Rapsöl
200 Gramm Soja-Joghurt (Joghurt-alternative)
200 Milliliter Soja-Sahne (Soja-Creme Cuisine)
1 Teelöffel Maisstärke, gehäuft
1 Prise Tafelsalz
1 Prise Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Kräuter-Salz, (mit Knoblauch)
Außerdem:
2 Zwiebeln
1 Stangen Lauch/Porree
250 Gramm Tofu, geräuchert
Zunächst stellen Sie bitte den Teig her. Dazu vermengen Sie das Mehl, das Mineralwasser,
etwa 2 Esslöffel Rapsöl und ein wenig Tafelsalz und kneten alles zu einem elastischen
Teig. Den Teig müssen Sie dann bitte 60 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen vermischen Sie für den Schmand-Ersatz zunächst den Soja-Joghurt mit
der Soja-Sahne, anschließend geben Sie etwas Maisstärke hinzu. Danach vermischen
Sie den Schmand-Ersatz beliebig mit Pfeffer, Tafelsalz und gegebenenfalls Kräuter-Salz.
Nun ziehen Sie die Zwiebeln ab, halbieren den Lauch, spülen ihn gründlich ab (in
der Mitte ist immer ein bisschen Erde versteckt) und schneiden ihn mit dem Räucher-Tofu
in dünne Scheiben. Danach erhitzen Sie etwas Rapsöl in einer Bratpfanne und
braten die Zwiebeln, den Lauch und den Tofu kurz an.
Jetzt rollen Sie den Teig möglichst dünn aus, dann kann er mit dem veganen Schmand
bestrichen werden. Darauf geben Sie bitte die angebratenen Zwiebeln, den Lauch und
den geräucherte Tofu.
Zum Schluss backen Sie den belegten Flammkuchen für etwa 5-6 Minuten bei 220 Grad
Celsius im Backofen.
Unser Tipp:
Tofu richtig zubereiten
Arbeitszeit: etwa 60 Minuten
Ruhezeit: etwa 60 Minuten
Backzeit: etwa 20 Minuten