Ananas-Pfeffernüsse

[Jugendorganisation-GUTuN]

Ananas-Pfeffernüsse

Menge: 80 Stück

175 g Zucker
1 pn Salz
2 Eier
75 g Kandierte Ananas; fein
-gehackt
1 tb Zitronensaft
100 g Mandelstifte; fein gehackt
1 tb Zimt
Wenig Nelkenpulver
Wenig Muskat
Wenig Pfeffer a.d.Mühle
250 g Mehl
Etwas Natron

Für Die Glasur


100 g Puderzucker
2 tb Ananas- oder Zitronensaft

Teig: Zucker, Salz und Eier rühren, bis die Masse hell ist. Weitere
Zutaten, bis und mit Pfeffer daruntermischen. Mehl und Natron mischen,
darunterrühren, zu einem weichen Teig zusammenfügen.

Formen: Kugeln von etwa 2cm Durchmesser formen, dann auf ein mit Backpapier
belegtes Blech legen. Bei Raumtemperatur etwa 5 Stunden trocknen lassen.

Glasur: Puderzucker und Ananassaft verrühren, zugedeckt beiseite stellen.

Backen: Etwa 12 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Pfeffernüsse noch heiß glasieren, auf einem Gitter auskühlen lassen.