Apfelkuchen mit Eier-Moehrenguss

[Jugendorganisation-GUTuN]

Apfelkuchen mit Eier-Moehrenguss

Menge: 6 bis 8 Stücke (1 Kuchen)

200 g Mehl
125 g Butter oder Margarine
50 g Haselnuesse, gemahlen
125 g Zucker
1 Prise Salz
etwas Paniermehl
200 g Moehren
800 g Aepfel
1 Becher Creme fraiche
3 Eier
1 Pk. Vanillezucker
50 g Zucker
2 tb Haselnuesse, gemahlen
2 tb Haselnuesse, gehobelt


Fett, Zucker, Mehl, Nuesse mit 3 El. Kaltem Wasser schnell
verkneten. Dann kalt stellen.

Aepfel schaelen, halbieren, entkernen und aussen mehrmals
einschneiden. Eier mit Vanillezucker und Zucker und gemahlenen
Haselnuessen verruehren.

Den Teig ausrollen und in eine Pie-Form legen. Raender gut
auslegen. Den Boden mehrmals einstechen und mit Paniermehl
bestreuen. Die Apfelhaelften darauflegen. Moehrenraspel unter den
Eierguss heben und auf die Aepfel verteilen. Mit den gehobelten
Nuessen bestreuen. Dann im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten
backen lassen.