Aprikosen-Heidelbeer-Kuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Aprikosen-Heidelbeer-Kuchen

Menge: 1

750 g Aprikosen
300 g Heidelbeeren
500 g Mehl
375 g Zucker
2 pk Vanillin-Zucker
400 g Butter/Magarine
2 Eier (Gew.Kl. 3)
500 g Speisequark (Magerstufe)
abgeriebene Schale von
1 unbehandelten Zitrone
2 tb Zitronensaft
1 pk Puddingpulver Vanille-Geschm


Pro Person ca. : 310 kcal

Pro Person ca. : 1298 kJoule

Dauert ca. : 1-2 Stunden

1. Aprikosen kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser ueberbruehen, kalt
abschrecken und die Haut entfernen. Aprikosen halbieren und entsteinen.
Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.

2. Mehl, bis auf 3 Essloeffel, 250g Zucker und 1 Paeckchen Vanillin-Zucker
mischen. 250g Fett erhitzen und daruebergiessen. Mit den Knethaken des
Handruehrgeraetes zu Streuseln verarbeiten. Restliches Mehl darueberstreuen
und alles in der Schuessel durchschuetteln. 2/3 der Streusel auf dem Boden
der gefetteten Fettpfanne des Backofens fest andruecken und im vorge-
heizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gas: Stufe 3) ca 10 Min. vorbacken.

3. Waehrenddessen fuer die Creme restliches Fett, Zucker und Vanillin-Zucker
schaumig ruehren. Eier nacheinander zufuegen. Masse cremig ruehren. Quark,
Zitronenschale und -saft sowie Puddingpulver unterruehren. Quarkcreme auf
den vorgebackenen Boden streichen. Obst abwechselnd diagonal in Streifen
darauflegen. Restliche Streusel ueber das Obst streuen. Kuchen weitere
30-35 Min. bei gleicher Temperatur backen.

Dazu Sahne reichen

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden

Arbeitszeit: ca. 45 Min.