Belgischer Schokoladenkuchen
Menge: 4 Portionen (1 Kuchen)
300 g Mehl
300 g Zucker
125 g Butter
100 g Kakaopulver
200 g Kefir
100 g Kokosflocken
200 ml Wasser, heiss
1 ts Vanille(-pulver)
200 g Bitterschokolade
200 g Sahne
Schlagsahne
Kakao und heisses Wasser in die Schuessel geben und mit dem
Schneebesen durchschlagen. Abkuehlen lassen.
Im Topf die Butter auf kleiner Flamme schmelzen lassen. In einer
Schuessel die Butter und den Zucker mit dem Schneebesen schaumig
schlagen. Die Eier aufschlagen, dabei das Eiweiss in eine Schuessel
und das Eigelb in die andere Schuessel geben. Eigelb mit dem
Schneebesen verruehren. Den aufgeloesten Kakao dazugeben und das Mehl
einsieben. Salz, Vanille, Backpulver und Kefir zugeben und alles gut
verruehren. Das Eiweiss zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den
Teig heben.
Den Teig in ZWEI gefette Formen (rund, flach) fuellen und bei 200 Grad
ca. 30 Minuten backen.
Schokolade in einen Topf geben und in eine Pfanne mit kochendem Wasser
auf den Herd stellen. Ruehren, bis die Schokolade geschmolzen ist, vom
Feuer nehmen und die Sahne dazugiessen.
Den ersten Kuchen auf die Platte stuerzen. Ein drittel der
Schokoladencreme daraufstreichen und mit den Kokosflocken bestreuen.
Den zweiten Kuchen auf den ersten stuerzen. Die restliche
Schokoladencreme rundum verstreichen. In den Kuehlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren die Schlagsahne auf den Kuchen geben.
Menge: 4 Portionen (1 Kuchen)
300 g Mehl
300 g Zucker
125 g Butter
100 g Kakaopulver
200 g Kefir
100 g Kokosflocken
200 ml Wasser, heiss
1 ts Vanille(-pulver)
200 g Bitterschokolade
200 g Sahne
Schlagsahne
Kakao und heisses Wasser in die Schuessel geben und mit dem
Schneebesen durchschlagen. Abkuehlen lassen.
Im Topf die Butter auf kleiner Flamme schmelzen lassen. In einer
Schuessel die Butter und den Zucker mit dem Schneebesen schaumig
schlagen. Die Eier aufschlagen, dabei das Eiweiss in eine Schuessel
und das Eigelb in die andere Schuessel geben. Eigelb mit dem
Schneebesen verruehren. Den aufgeloesten Kakao dazugeben und das Mehl
einsieben. Salz, Vanille, Backpulver und Kefir zugeben und alles gut
verruehren. Das Eiweiss zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den
Teig heben.
Den Teig in ZWEI gefette Formen (rund, flach) fuellen und bei 200 Grad
ca. 30 Minuten backen.
Schokolade in einen Topf geben und in eine Pfanne mit kochendem Wasser
auf den Herd stellen. Ruehren, bis die Schokolade geschmolzen ist, vom
Feuer nehmen und die Sahne dazugiessen.
Den ersten Kuchen auf die Platte stuerzen. Ein drittel der
Schokoladencreme daraufstreichen und mit den Kokosflocken bestreuen.
Den zweiten Kuchen auf den ersten stuerzen. Die restliche
Schokoladencreme rundum verstreichen. In den Kuehlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren die Schlagsahne auf den Kuchen geben.