Bienenstich mit Aprikosen-Creme

[Jugendorganisation-GUTuN]

Bienenstich mit Aprikosen-Creme

Menge: 24 Stück

Für den Teig


500 g Mehl
1 Würfel Hefe (42 g)
200 g Zucker
375 ml Milch
1 Ei (Größe M)
200 g Butter oder Margarine
1/2 ts Salz
2 tb Honig
100 g Mandelblättchen
100 g Mandelstifte
Fett für's Blech
Paniermehl für's Blech

Für die Creme


1 pk Puddingpulver "Vanille"
500 ml Milch
50 g Zucker
50 g Puderzucker
200 g Butter oder Margarine
1 kg frische Aprikosen


Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Zerbröckelte
Hefe, 50 g Zucker, 100 ml lauwarme Milch und etwas Mehl in der Mitte
verrühren. An einem warmen Ort ca. 10 Min. gehen lassen. Dann 150 ml
lauwarme Milch, Ei, 100 g weiches Fett und Salz zufügen. Alles verkneten.
Ca. 20 Min. gehen lassen.

100 g Fett, 125 ml Milch, Honig und 100 g Zucker erhitzen. Mandeln zufügen,
aufkochen und köcheln lassen, bis die Masse glänzt. Etwas abkühlen lassen.

Hefeteig durchkneten. Backblech fetten und mit Paniermehl bestreuen. Teig
ausrollen. Mit Gabel einstechen. Belag darauf verstreichen. 15 Min. gehen
lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Min. backen. Auskühlen
lassen.

Pudding nach Packungsanweisung zubereiten. Fett und Puderzucker schaumig
rühren. Den Pudding unterrühren.

Aprikosen häuten, halbieren, entsteinen. Kuchen vierteln und quer halbieren.
Untere Hälften mit etwas Creme bestreichen, mit Aprikosen belegen und mit
der übrigen Creme bestreichen. Obere Hälften wieder darauf setzen. Etwa 1
Stunde kalt stellen.

Zubereitungszeit: etwa 1 3/4 Stunden (ohne Wartezeit). Pro Stück etwa 370
kcal.