Bierteig, Grundrezept

[Jugendorganisation-GUTuN]

Bierteig, Grundrezept

Menge: 1 Portion

125 g Mehl
1/8 l Helles Bier
1 Eigelb
80 g Zucker; fuer Salziges
-- Zucker weglassen
1 Spur ;Salz
1 Spur ;Muskat
1 ts Oel
1 Eiweiss


Mehl, Bier, Eigelb, Zucker und Salz (Zucker weglassen falls fuer etwas
Salziges) und Muskat zu einem dicken, fluessigen Teig verruehren. Oel
reingeben. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

Jetzt wenden Sie das, was Sie fritieren wollen, im Bierteig und geben
es in auf 175 Grad erhitztes Fritierfett. Goldgelb braten lassen.
Garzeit je nach Zutaten zwischen 10 und hoechstens 20 Minuten.

Was fritieren ? Mit dem Bierteig kann man eine ganze Menge anfangen.

Zuerst die suesse Gruppe: Ananasscheiben, Birnenhaelften,
Apfelscheiben, Pfirsichhaelften, Kirschen, Bananen.

Die pikante Gruppe (Zucker aus dem Teig weglassen): Selleriescheiben,
Blumenkohlroeschen, Rosenkohl, Schwarzwurzeln, alles vorgekocht.
Rohe Auberginenscheiben, Zwiebelscheiben, Leberwuerfel oder -scheiben,
Fischfilets, Wuerstchen.