Biskuit-Omelettchen mit Kiwi

[Jugendorganisation-GUTuN]

Biskuit-Omelettchen mit Kiwi

Menge: 8 Stueck

TEIG


2 Eier
50 g Zucker
60 g Mehl
25 g Fluessige Butter
-- o. Margarine

FUELLUNG


8 Kiwi
250 ml Rahm
5 tb Zucker
1 Limone; Saft


Ein Blech mit Backpapier belegen und dieses einfetten. Ofen auf 160
Grad vorheizen.

Eier und Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Zuerst
sorgfaeltig Mehl, dann Margarine oder Butter unterziehen. Mit einem
Essloeffel die Haelfte des Teigs in vier Haeufchen daraufsetzen und
mit dem Loeffelruecken zu Fladen von etwa 10 cm Durchmesser
ausstreichen. Genuegend Abstand lassen, da der Teig beim Backen
auseinanderlaeuft. Im 160 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten
Rille 8 Minuten backen. Noch heiss zur Mitte zusammenklappen. Aus dem
restlichen Teig auf die gleiche Weise die restliche Omelettchen backen.

Kiwi schaelen und in Scheiben schneiden. Rahm steif schlagen. Zucker
und Limonensaft unterruehren. Zum Servieren die Biskuit-Omelettchen
mit Kiwischeiben belegen und mit Rahm garnieren.