Böhmische Kolatschen
Menge: 20 Stück
500 g Mehl
30 g Hefe
1/4 l Milch; lauwarm
100 g Butter
80 g Zucker
2 Eier
1 pn -Salz
FÜR DEN 1. BELAG:
500 g Quark
50 g Butter
200 g Zucker
2 Eigelbe
1 tb Speisestärke
1 tb Rum
2 Eiweisse
FÜR DEN 2. BELAG:
250 g gemahlenen Mohn
80 g Zucker
1 tb Semmelbrösel
1/4 l Milch
AUSSERDEM:
1 Eigelb
250 g Pflaumenmus; (Powidl)
Butter für das Backblech
Pro Person ca. : 395 kcal
Pro Person ca. : 1654 kJoule
Aus den Zutaten von Mehl bis Salz nach üblicher Art einen Hefeteig
bereiten.
Den Quark mit der Butter, dem Zucker, den Eigelben, der Speisestärke und
dem Rum verrühren. Die Eiweisse zu steifem Schnee schlagen und unter die
Quarkmasse heben.
Den Mohn mit dem Zucker, den Semmelbröseln und der Milch verrühren, einmal
aufkochen und dann abkühlen lassen.
Den Hefeteig in 50 g schwere Stücke teilen, aus jedem Stück einen Fladen
mit Rand formen und den Rand mit verquirltem Eigelb bestreichen. Jeden
Fladen mit Quark- und Mohnmasse und einem Haeufchen Pflaumenmus füllen. Die
Kolatschen 10 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die
Kolatschen auf der Zweiten Schiene von unten 20-25 Min backen.
Menge: 20 Stück
500 g Mehl
30 g Hefe
1/4 l Milch; lauwarm
100 g Butter
80 g Zucker
2 Eier
1 pn -Salz
FÜR DEN 1. BELAG:
500 g Quark
50 g Butter
200 g Zucker
2 Eigelbe
1 tb Speisestärke
1 tb Rum
2 Eiweisse
FÜR DEN 2. BELAG:
250 g gemahlenen Mohn
80 g Zucker
1 tb Semmelbrösel
1/4 l Milch
AUSSERDEM:
1 Eigelb
250 g Pflaumenmus; (Powidl)
Butter für das Backblech
Pro Person ca. : 395 kcal
Pro Person ca. : 1654 kJoule
Aus den Zutaten von Mehl bis Salz nach üblicher Art einen Hefeteig
bereiten.
Den Quark mit der Butter, dem Zucker, den Eigelben, der Speisestärke und
dem Rum verrühren. Die Eiweisse zu steifem Schnee schlagen und unter die
Quarkmasse heben.
Den Mohn mit dem Zucker, den Semmelbröseln und der Milch verrühren, einmal
aufkochen und dann abkühlen lassen.
Den Hefeteig in 50 g schwere Stücke teilen, aus jedem Stück einen Fladen
mit Rand formen und den Rand mit verquirltem Eigelb bestreichen. Jeden
Fladen mit Quark- und Mohnmasse und einem Haeufchen Pflaumenmus füllen. Die
Kolatschen 10 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die
Kolatschen auf der Zweiten Schiene von unten 20-25 Min backen.