Delikater Gelbe-Rüben-Kuchen Anno 1840
Menge: 1 Kuchen
Nimm 5 Eigelb und rühre sie mit 245 g Zucker recht schaumig,
gibt dazu 245 g geschabte, fein geriebene gelbe Rüben, ein wenig
Zimt, 1 Esslöffel Kartoffelmehl (oder Stärkemehl) und 2450 g
abgezogene, geriebene Mandeln, sowie ein Esslöffel Rum.
Zum Schluss gibt man behutsam den steifen Schnee von 5 Eiweiß dazu
und bäckt den Kuchen in einer gefetteten Form eine Stunde.
Menge: 1 Kuchen
Nimm 5 Eigelb und rühre sie mit 245 g Zucker recht schaumig,
gibt dazu 245 g geschabte, fein geriebene gelbe Rüben, ein wenig
Zimt, 1 Esslöffel Kartoffelmehl (oder Stärkemehl) und 2450 g
abgezogene, geriebene Mandeln, sowie ein Esslöffel Rum.
Zum Schluss gibt man behutsam den steifen Schnee von 5 Eiweiß dazu
und bäckt den Kuchen in einer gefetteten Form eine Stunde.