Doughnuts

[Jugendorganisation-GUTuN]

Doughnuts

Menge: 20 Stück

150 ml Milch
40 g Hefe
100 g Zucker
400 g Mehl
100 g Butter
4 tb Rum (evt. weglassen)
1 Ei
4 Eigelb
1 pk Vanillezucker
1 pn Salz
1 Zitrone, unbehandelt
Fett zum Fritieren
Mehl zum Bestaeuben
Zucker zum Waelzen

Die Milch erwaermen und mit einem Teil davon die Hefe verruehren und
in einer Mehlmulde einen Vorteig ansetzen. 15 Minuten gehen lassen.
Die restliche Milch mit der Butter, Rum, Ei und Eigelb verruehren.
Zum Mehl jetzt Zucker, Vanillezucker, Salz und abgeriebene
Zitronenschale sowie das Fettgemisch geben und mit den Knethaken
des Handruehrers zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere
5 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig 20 Kugeln formen und auf eine bemehlte
Arbeitsflaeche legen. Kugeln flach druecken und mit einem
Apfelausstecher aus der Mitte jeweils ein Loch ausstechen. Zugedeckt
30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Fritierfett erhitzen und die Doughnuts bei 160-170oC von jeder Seite
etwa 3 Minuten backen. Herausnehmen und auf Kuechenpapier gut
abtropfen lassen. Die warmen Doughnuts mit einer Seite in Zucker
druecken.