Edelpilz-Nuss-Törtchen
Menge: 4 Portionen
TEIG
300 g Blaetterteig (TK)
Weizenmehl; zum Ausrollen
FUELLUNG
150 g Edelpilzkaese
50 g Walnuesse; gehackt
2 Eigelb (I)
125 g Sahnequark (40%)
1 Eigelb (II)
1 tb ;Wasser, kalt
Den Blaetterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Die Teigplatten
nebeneinander auf eine mit Mehl bestaeubte Arbeitsplatte legen, etwa
3 mm dick ausrollen. Kleine Tortelettformen fetten, den Teig rund
(etwa um 1/3 groesser als der Durchmesser der Foermchen) ausstechen
und die Foermchen damit auskleiden, dabei den Teig leicht andruecken.
Fuer die Fuellung den Edelpilzkaese durch ein Sieb streichen, mit
Walnusskernen, Eigelb (I) und Sahnequark verruehren. Die Masse in die
Foermchen fuellen. Aus den Teigresten duenne Streifen raedern oder
schneiden und als Gitter ueber die Fuellung legen.
Eigelb (II) und Wasser verschlagen, die Teigstreifen damit
bestreichen und die Toertchen auf einem Backblech in den 220oC
heissen Ofen schieben. Backzeit etwa 30 Minuten.
Menge: 4 Portionen
TEIG
300 g Blaetterteig (TK)
Weizenmehl; zum Ausrollen
FUELLUNG
150 g Edelpilzkaese
50 g Walnuesse; gehackt
2 Eigelb (I)
125 g Sahnequark (40%)
1 Eigelb (II)
1 tb ;Wasser, kalt
Den Blaetterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Die Teigplatten
nebeneinander auf eine mit Mehl bestaeubte Arbeitsplatte legen, etwa
3 mm dick ausrollen. Kleine Tortelettformen fetten, den Teig rund
(etwa um 1/3 groesser als der Durchmesser der Foermchen) ausstechen
und die Foermchen damit auskleiden, dabei den Teig leicht andruecken.
Fuer die Fuellung den Edelpilzkaese durch ein Sieb streichen, mit
Walnusskernen, Eigelb (I) und Sahnequark verruehren. Die Masse in die
Foermchen fuellen. Aus den Teigresten duenne Streifen raedern oder
schneiden und als Gitter ueber die Fuellung legen.
Eigelb (II) und Wasser verschlagen, die Teigstreifen damit
bestreichen und die Toertchen auf einem Backblech in den 220oC
heissen Ofen schieben. Backzeit etwa 30 Minuten.