Falscher Rehrücken

[Jugendorganisation-GUTuN]

Falscher Rehrücken

Menge: 1 Portion

110 g Butter
110 g Zucker
5 Eier
110 g geriebene Schokolade
1 EL Kakao
80 g geschälte, geriebene Mandeln
60 g Kartoffelmehl
1 TL Backpulver

Für die Form: Butter und Mehl
Zum Glasieren: Johannisbeer- oder Aprikosenmarmelade
und Schokoladenglasur

Zum Spicken: 50 g geschälte Mandeln


Die Schaummasse aus Butter, Zucker und Eigelb herstellen. Geriebene
Schokolade, Kakao und geriebene Mandeln einrühren. Das Kartoffelmehl mit
Backpulver mischen und in den Teig sieben. Das Eiweiss zu sehr steifem
Schnee schlagen und mit einer Gabel unter die Masse ziehen.

Die Kastenform mit Butter einstreichen, mit Mehl bestäuben und den Teig
einfüllen. Den "Rehrücken" erst bei mässiger, dann bei Mittelhitze ca. 50
Minuten backen.

Den fertigen Kuchen etwas auskühlen lassen, auf einen Rost stürzen und mit
Marmelade bestreichen. Den erkalteten "Rehrücken" mit Schokoladenglasur
überziehen und mit den abgezogenen Mandeln spicken.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit : 50 Minuten
Temperatur : 160 - 180 Grad
mittlere Schiene