Feigenknüsperchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Feigenknüsperchen

Menge: 1 Portion

(*) 1 Rezept ergibt 50 Stueck (Teig in zwei Rollen von 4 cm
Durchmesser, 25 Stueck pro Teigrolle).


FUELLUNG


200 g Getrocknete Feigen
100 g Kandierte Kirschen
100 g Sultaninen
1 Orange
120 g Honig
1 ts Zimt

TEIG


125 g Weiche Butter
150 g Zucker
1 Orange; abgeriebene Schale
1 großes Ei
1 pn Salz
500 g weißes Mehl
1 ts Backpulver

Feigen, Kirschen und Sultaninen fein hacken. Die Schale der Orange
duenn abreiben. Die Haelfte der Orange auspressen. Orangenschale und
~saft, Honig und Zimt zu den Trockenfruechten geben und alles gut
mischen. Zugedeckt 30 Minuten kuehl stellen.

Fuer den Teig die Butter mit dem Zucker zu einer hellen, luftigen
Creme aufschlagen. Orangenschale, Ei und Salz unterruehren. Dann Mehl
und Backpulver loeffelweise in die Masse einarbeiten, so dass ein
glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig halbieren und daraus
je eine Rolle von etwa 4 cm Durchmesser formen. 15 Minuten kuehl
stellen.

Mit dem Handruecken je eine 2 cm tiefe Rinne in die Rolle druecken.
Die Haelfte der Fuellung hineingeben und etwas Teig darueberziehen.
Die Rollen in Klarsichtfolie wickeln und etwa 2 Stunden kuehl
stellen, bis der Teig fest ist.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier
belegen. Die Rollen in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit
etwas Abstand auf das vorbereitete Blech legen. Die Feigenknusperchen
im 160 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 12 bis 15
Minuten backen, bis sie leicht gebraeunt sind.

Unser Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.

Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:

Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.

Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.