Feigentorte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Feigentorte

Menge: 1 Torte

Teig


250 g Puderzucker
250 g Feigen
80 g Semmelbroesel
8 Eier
Zitronenschale
Fett; fuer die Form
Semmelbroesel; fuer die Form

Fuellung


400 g Aepfel
150 ml Schlagsahne
100 g Raffinadezucker
50 g Rosinen
70 g Puderzucker
Zitronensaft
Zitronenglasur


Eigelb und Eiweiss trennen. Die Eigelb mit dem Puderzucker und der
abgeriebenen Zitronenschale schaumig ruehren, mit dem
steifgeschlagenen Eiweiss vermischen, die Semmelbroesel und die
kleingeschnittenen Feigen dazugeben. In zwei gefettete und mit
Semmelbroesel ausgestreute Springformen geben, die Oberflaeche
glaetten und bei Mittelhitze backen (180 GradC, 30 bis 40 Minuten, gegen
Ende mit Holzstab pruefen).

Die Aepfel waschen, schaelen, halbieren, das Kerngehaeuse entfernen,
auf der groben Reibe zerkleinern und mit dem Raffinadezucker
vermischen. Anbraten, bis die Aepfel glasig sind, dabei haeufig
umruehren. Vom Feuer nehmen, Rosinen und Zitronensaft dazugeben,
abkuehlen lassen; mit der steifgeschlagene Sahne und dem Puderzucker
vermischen. Auf eine Tortenscheibe gleichmaessig verteilen, die
zweite Tortenscheibe darauflegen und glasieren.

Unser Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.

Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:

Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.

Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.