Feine Schokoladenwürfel (Brownies)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Feine Schokoladenwürfel (Brownies)

Menge: 100 Stueck

300 g Puderzucker
150 g Mehl
30 g Kakaopulver
1 1/2 ts Backpulver
150 g Halbbitterkuvertuere
100 g Butter
2 Melasse (Rohrzuckersirup)
3 Eier (M)
1 pk Vanillezucker
Salz
4 dr Bittermandeloel
Butter zum Einfetten

Puderzucker, Mehl, Kakaopulver und Backpulver in eine Schuessel
sieben. Kuvertuere grob zerkleinern. Kuvertuere und Butter in einem
Topf bei milder Hitze unter staendigem Ruehren schmelzen. Von der
Kochstelle nehmen, die Melasse einruehren und die Masse etwas
abkuehlen lassen. Die Eier nach und nach mit einem Holzloeffel
unterruehren. Vanillezucker, Salz, Bittermandeloel und die
Mehlmischung unterruehren. Eine flache Metallform (35x20 cm) so mit
Alufolie auslegen, dass diese an 2 Seiten etwas uebersteht. Die Folie
mit weicher Butter bestreichen. Die Masse in die Form fuellen und
glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten
bei 180oC 25-30 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stellen und
auskuehlen lassen. Den Kuchen mit einem scharfen Messer vom Rand
loesen. Mit Hilfe der ueberstehenden Folie aus der Form heben und auf

die Arbeitsplatte stuerzen. Folie abziehen, den Kuchen wenden und mit
einem scharfen Messer in kleine Quadrate schneiden.
Haltbarkeit: ca. 10 Tage. Fuer laengere Lagerung einfrieren.