Finnischer Gewürzkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Finnischer Gewürzkuchen

Menge: 1 Portion

100 g Weiche Butter
250 g Brauner Zucker
3 Eier
300 g Saeuerliche Aepfel
400 g Mehl
2 ts Backpulver
5 ts Lebkuchengewuerz
100 ml Buttermilch


Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine 25 cm lange Kastenform (etwa
1,5 Liter Inhalt) gruendlich fetten.

Die Butter cremig ruehren. Zucker und Eier dazugeben und alles schaumig
aufschlagen. Die Aepfel schaelen und ohne die Kerngehaeuse grob raspeln,
sofort unter die Zuckercreme ruehren, damit sie sich nicht verfaerben.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Lebkuchengewuerz mischen,
abwechselnd mit der Buttermilch unter die Zuckercreme ruehren. Den
Teig in die vorbereitete Form umfuellen und glattstreichen.

Die Form auf einem Rost auf der untersten Schiene in den Ofen stellen
und den Kuchen etwa 1 Stunde backen. Einige Minuten in der Form
abkuehlen lassen, dann auf ein Gitter stuerzen und unter einem Tuch
auskuehlen lassen.