Florentiner Kugeln

[Jugendorganisation-GUTuN]

Florentiner Kugeln

100 g Mandeln
50 g Zitronat
50 g Orangenat
50 g ungehaertete
- Pflanzenmargarine
1 tb Zucker oder Honig
1 Paeckchen natur
- Vanillezucker
2 bis 3 El. Sahne
1/2 bis 1 El. Weizenmehl Type
- 1050


Mandeln mit kochendem Wasser ueberbruehen, nach wenigen
Minuten das Wasser abgiessen und die Schale entfernen. Dann die
Mandeln in Stifte schneiden. Die Mandelstifte mit Zitronat,
Orangeat, Margarine, Zucker oder Honig, Vanillezucker und Sahne in
einem Topf unter Ruehren dicksaehmig kochen. Evtl. noch etwas Sahne
zugeben. Das Mehl darueberstreuen und kurz mitroesten. Die Masse
abkuehlen lassen. Mit einem Teeloeffel etwa 30 Portionen abstechen und
zu kleinen Kugeln formen. Auf einem Brett trocknen lassen.