Fritierte Mäuschen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Fritierte Mäuschen

Menge: 35 Stück

Info: pro Stueck: 600 kJ / 140 kcal; 4 g Eiweiss; 6 g Fett;
19 g Kohlenhydrate

500 g Mehl
42 g Hefe
1/8 -1/4 l lauwarme Milch
100 g Zucker
100 g Korinthen
1 Prise Salz
1 Prise Kardamom
1 Prise Zimt
abgeriebene Schale 1/2
- Zitrone
1 Ei
1 Eigelb
50 g weich Butter

zum Wenden und Verzieren


1/2 ts Zimt
4 tb Zucker
64 abgezogene Mandeln

zum Fritieren


1 l Oel


Das Mehl in eine Schuessel schuetten und eine Mulde eindruecken. Die Hefe
hineinbroeckeln, mit etwas Milch, Mehl und 1 Tl. Zucker verruehren und
zugedeckt 25 Minuten gehen lassen.

Die Korinthen heiss waschen, abtropfen lassen und 64 Beeren beiseite
legen. Den uebrigen Zucker, die Gewuerze, die Zitronenschale, das Ei,
das Eigelb, die Butter, die Korinthen und soviel Milch unter den
Vorteig ruehren, dass ein knetbarer Teig entsteht.

Den Teig zugedeckt 40 Minuten gehen lassen.

Dann in 32 Kugeln teilen, zu maeuschenaehnlichen Ovalen formen und 15
Minuten gehen lassen.

Das Oel auf 175 erhitzen.

Jeweils 4-5 Maeuschen im heissen Oel von jeder Seite etwa 3 Minuten
goldbraun ausbacken. Dann auf saugfaehigem Papier gut abtropfen lassen.
Den Zimt mit dem Zucker mischen, die Maeuschen darin wenden.

Jedem Maeuschen aus Mandelhaelften Ohren und die restlichen Korinthen
als Augen aufstecken.