Menge: 20 Stueck
20 g Shiitakepilze; getrocknet
100 g Weizenvollkornmehl Typ 1050
50 g Mehl Typ 405
250 ml Mineralwasser
Salz
100 g Rinderhackfleisch
60 g Zucchini
50 g Moehren
40 g Porree
1 Rote Chilischote
1 Gruene Chilischote
8 tb Oel
50 ml Sojasauce
1. Pilze zwei Stunden heiss einweichen. Aus Mehl, Mineralwasser und
etwas Salz einen glatten Teig ruehren. Hack zerpfluecken, mit dem
Schneebesen gleichmaessig unterruehren.
2. Zucchini, Moehren und Porree waschen, putzen und in 6 cm lange,
duenne Streifen schneiden. Chilischoten putzen, laengs halbieren.
Kerne herausschaben, laengs in feine Streifen schneiden. Pilze gut
ausdruecken, Stiele abschneiden, Pilze in feine Streifen schneiden.
Alles mit einem Holzloeffel gleichmaessig unter den Teig mischen.
3. Pro Pfannkuchen ein Essloeffel Teig in eine grosse Pfanne mit
heissem Oel geben, mit dem Loeffelruecken flach und rund formen. Bei
starker Hitze goldbraun braten. Auf kuechenpapier abtropfen lassen.
Mit Sojasauce servieren.
ro Person ca. : 77 kcalro Person ca. : 323 kJoule:Eiweis : 2 Gramm
:Fett : 5 Gramm
:Kohlenhydrate : 6 Gramm
:Zubereitungsz. : 45 Minuten
