Gebaeck Mini-Calzoni

[Jugendorganisation-GUTuN]

Gebaeck Mini-Calzoni

Menge: 15 Portion

300 Gramm Mehl
1/2 Hefewürfel; 20 Gramm
1 Teelöffel Tafelsalz
175 Milliliter Wasser, lauwarm
etwas Zucker
50 Gramm Margarine; zerlassen
200 Gramm Schafskäse
100 Gramm Speisequark,20%
2 Eier (Größe M)
1 Zwiebel;feingehackt
1 Topf Basilikum;feingeschnitten
Pfeffer frisch aus der Mühle

Das Mehl mit dem Tafelsalz in eine Schüssel sieben und eine Mulde
hineindrücken. Hefe mit 4 Esslöffel lauwarmem Wasser und Zucker
glattrühren und hineinsieben. Etwas Mehl mit der Hefe verrühren,
den Teig bedeckt mit einem Tuch 20 Minuten gehen lassen. Dann nach
und nach das restliche Wasser, die Margarine und das Mehl unter den
Vorteig kneten, bis sich Blasen bilden. Den Teig weitere 30 min. gehen
lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schafskäse, 1 Ei und Quark gut miteinander verrühren und mit
Zwiebeln, Basilikum und Pfeffer pikant abschmecken.
Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen, 15 Kreise, Durchmesser je
15 Zentimeter, ausstechen. Je einen gehäuften Löffel Käsemasse auf die
Teigkreise geben, Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. Die
Teigkreise je zur Hälfte zusammenklappen, Ränder zusammendrücken.
Aus Teigresten kleine Rollen formen, je 20 Zentimeter lang. Je 2 Rollen
miteinander verschlingen. Teigränder damit verzieren.
Calzoni auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im
vorgewärmten Backofen, mit Ei bepinselt, etwa 20 Minuten backen
( E:225 Grad Celsius; Gas: Stufe 4 ). Warm servieren.