Gedeckter Apfelkuchen nach Ihssens Art
Menge: 1 Kuchen
Fuer den Teig:
375 g Mehl
175 g Zucker
3/4 Tuete Backpulver
400 g Margarine
1 Ei
1 Eidotter
Fuer die Apfelfuellung:
1 kg Aepfel, saeuerlich, muerbe
Zimt
Zum Garnieren:
Mandelsplitter
Zuckerguss
Mehl, Zucker, Backpulver, Margarine, Ei und zusaetzliches Eidotter schnell
zu einem Teig verarbeiten. Aepfel in duenne Scheiben schneiden.
Zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Springform geben. Aepfel darauf
geben und mit etwas Zimt bestreuen. Mit dem restlichem Drittel des Teiges
die Springform so abdecken, dass zunaechst der Teig ueber den Rand reicht.
Das Nudelholz ueber den Rand rollen und so den ueberstehenden Teig
entfernen.
ca. 1 Stunde bei 180 Grad backen
Mit Mandelsplittern bestreuen und mit Zuckerguss bestreichen.
* Ueberliefertes Rezept der Bauernfamilie Ihssen
Menge: 1 Kuchen
Fuer den Teig:
375 g Mehl
175 g Zucker
3/4 Tuete Backpulver
400 g Margarine
1 Ei
1 Eidotter
Fuer die Apfelfuellung:
1 kg Aepfel, saeuerlich, muerbe
Zimt
Zum Garnieren:
Mandelsplitter
Zuckerguss
Mehl, Zucker, Backpulver, Margarine, Ei und zusaetzliches Eidotter schnell
zu einem Teig verarbeiten. Aepfel in duenne Scheiben schneiden.
Zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Springform geben. Aepfel darauf
geben und mit etwas Zimt bestreuen. Mit dem restlichem Drittel des Teiges
die Springform so abdecken, dass zunaechst der Teig ueber den Rand reicht.
Das Nudelholz ueber den Rand rollen und so den ueberstehenden Teig
entfernen.
ca. 1 Stunde bei 180 Grad backen
Mit Mandelsplittern bestreuen und mit Zuckerguss bestreichen.
* Ueberliefertes Rezept der Bauernfamilie Ihssen