Gefüllte Pfannkuchen-Tüten

[Jugendorganisation-GUTuN]

Gefüllte Pfannkuchen-Tüten

Menge: 4 Portionen

Fuer Den Teig


200 ml Milch
75 ml ;Wasser
120 g Weizenvollkornmehl; Type
- 1050
2 Eier
Kraeutersalz; bei pikanter
- Fuellung
1 tb Honig; bei suesser Fuellung
2 tb Butter; zum Ausbacken

Fleisch-Gemuese-Fuellung


200 g Huehnchenbrustfilet
1 tb Butter
1 cn Mais; 230 g
100 g Erbsen; frisch oder TK-Ware
1/8 l Gemuesebruehe
1 tb Sojasosse
1/2 bn Petersilie

Pilzfuellung


250 g Champignons
100 g Magerer, gekochter Schinken
1 ts Butter
50 g Frischkaese
1 tb Sahne
1 tb Sauerrahm
Kraeutersalz

Obstfuellung


2 Bananen
3 Kiwis
2 tb Orangensaft
1 tb Zitronensaft
2 tb Haselnuesse, gehackt


Pfannkuchen:
Milch und Wasser in einer Schuessel mit dem Mehl verruehren. Je nach
Fuellung leicht salzen oder mit dem Honig suessen. Mindestens 45
Minuten quellen lassen. (In der Zwischenzeit die Fuellung zubereiten.)
Eier trennen. Eigelb unter den Teig ruehren. Eiweiss steifschlagen und
kurz vor dem Backen unterheben. Etwas Butter in einer beschichteten
erhitzen. Nacheinander vier Pfannkuchen backen, nach Wunsch fuellen
und zu Tueten aufrollen.

Fleisch-Gemuese-Fuellung
Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden. Ein Essloeffel Butter in
einer Pfanne erhitzen. Haehnchenstuecke darin in zwei Portionen kurz
anbraten. Abgetropften Mais und die Erbsen dazugeben. Gemuesebruehe
angiessen und 6 bis 8 Minuten koecheln lassen. Mit Sojasosse und
Kraeutersalz abschmecken, die feingehackte Petersilie unterruehren.

Pilzfuellung
Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Schinken fein wuerfeln,
Butter in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin anbraten. Sahne und
Sauerrahm unterruehren. Frischkaese darin schmelzen lassen. Schinken
unterheben. Abschmecken.

Obstfuellung
Kiwis schaelen, vierteln und in Scheiben schneiden. Banane ebenfalls in
Scheiben schneiden. Die Fruechte in einer Schuessel mit Orangen- und
Zitronensaft und mit den Nuessen vermischen.