Gefüllte Sommer-Fladen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Gefüllte Sommer-Fladen

Menge: 6 Portionen

Pro Fladen ca. 376 kcal.

300 g Dinkelvollkornmehl
1 Pk. Trockenhefe
200 ml Lauwarmes Wasser
Salz
3 tb Olivenoel
Fett; fuer das Blech
1 tb Sesamsamen
1 ts Kreuzkuemmel

Fuer Die Fuellung


150 g Zucchini
200 g Kirschtomaten
1 bn Schnittlauch
100 g Feta
150 g Saure Sahne (10% Fett)
1 Knoblauchzehe
Kraeutersalz
Pfeffer
1 tb Olivenoel
6 Schoene Salatblaetter


Fuer die Familie: Vollwertkost

Im Nahen Osten sind solche Fladen ein beliebter Imbiss - genau richtig
fuer einen Sonnentag auf der Terrasse.

Mehl mit Trockenhefe und Salz mischen. Nach und nach Wasser und Oel
zugeben, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. In einer
Schuessel, abgedeckt mit einem feuchten Kuechentuch, an einer warmen
Stelle etwa 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad (Gas
Stufe 3) vorheizen. Mit bemehlten Haenden 6 flache Fladen formen, auf
ein gefettetes Blech legen und mit Sesam und Kreuzkuemmel bestreuen.
Die Fladen nochmals 20 Minuten gehen lassen, dann im heissen Ofen 20
Minuten goldbraun backen. Inzwischen die Fuellung vorbereiten: Das
Gemuese waschen, Ende der Zucchini abschneiden, Zucchini feinwuerfeln.
Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Schnittlauch in Roellchen
schneiden, den Feta wuerfeln. Saure Sahne mit gehacktem Knoblauch,
Kraeutersalz, Pfeffer und Olivenoel verruehren. Dieses Dressing mit
allen uebrigen Zutaten vermischen. Die warmen Fladen aufschneiden,
jeweils mit einem Salatblatt auskleiden und das Gemuese einfuellen. Aus
der Hand essen.