Gewürz-Nuss-Schnitten
Menge: 20 Schnitten
100 g Walnusskerne
150 g Haselnusskerne
1 tb Lebkuchengewuerz
2 tb Carobpulver
3 lg Eiweiss
120 g Vollrohrzucker
5 lg Oblaten, eckig, 122x202 mm
--oder Backpapier
Die Oblaten auf einem Kuchenblech auslegen, so dass sie sich leicht
ueberlappen. Walnusskerne zerbroeckeln und Haselnusskerne reiben.
Beides mit Lebkuchengewuerz und Carobpulver vermischen. Eiweiss sehr
steif schlagen und nach und nach den Vollrohrzucker unterschlagen,
bis die Masse schoen glaenzend und der Zucker vollstaendig aufgeloest
ist. Die Nussmischung mit dem Teigschaber oder Loeffel unter den
Eischnee ziehen. Mit angefeuchtetem Loeffel die Nussmasse auf den
Oblaten ausstreichen. Bis zum Rand streichen, die Kanten der Oblaten
woelben sich sonst beim Backen nach oben. 30 Minuten bei 175oC auf
der 2. Schiene von unten backen. Kurz abkuehlen lassen, dann in etwa
20 Schnitten schneiden.
Wenn die Schnitten als Dauergebaeck (Weihnachtsgebaeck) gedacht sind,
40 Minuten backen, in kleine Wuerfel schneiden, voellig erkalten
lassen und in einer Dose aufbewahren.
Menge: 20 Schnitten
100 g Walnusskerne
150 g Haselnusskerne
1 tb Lebkuchengewuerz
2 tb Carobpulver
3 lg Eiweiss
120 g Vollrohrzucker
5 lg Oblaten, eckig, 122x202 mm
--oder Backpapier
Die Oblaten auf einem Kuchenblech auslegen, so dass sie sich leicht
ueberlappen. Walnusskerne zerbroeckeln und Haselnusskerne reiben.
Beides mit Lebkuchengewuerz und Carobpulver vermischen. Eiweiss sehr
steif schlagen und nach und nach den Vollrohrzucker unterschlagen,
bis die Masse schoen glaenzend und der Zucker vollstaendig aufgeloest
ist. Die Nussmischung mit dem Teigschaber oder Loeffel unter den
Eischnee ziehen. Mit angefeuchtetem Loeffel die Nussmasse auf den
Oblaten ausstreichen. Bis zum Rand streichen, die Kanten der Oblaten
woelben sich sonst beim Backen nach oben. 30 Minuten bei 175oC auf
der 2. Schiene von unten backen. Kurz abkuehlen lassen, dann in etwa
20 Schnitten schneiden.
Wenn die Schnitten als Dauergebaeck (Weihnachtsgebaeck) gedacht sind,
40 Minuten backen, in kleine Wuerfel schneiden, voellig erkalten
lassen und in einer Dose aufbewahren.