Gewürzrhomben

[Jugendorganisation-GUTuN]

Gewürzrhomben

Menge: 80 Stück

Teig:


100 g Zitronat
190 g Orangeat
75 g Korinthen
4 tb Rum
1 1/2 ts Pottasche
3 tb Milch
250 g Weizen
200 g Haselnüsse
200 g Mandeln
1 1/2 ts Pfefferkuchengewürz
1 Vanilleschote
1/4 ts Salz
200 g Honig
200 g Zuckersirup, dunkel
3 tb Sahne

Guß:


100 g Puderzucker
2 tb Zitronensaft
1 Eiweiß
100 g Mandeln

Zitronat und Orangeat mit dem Universalzerkleinerer zerkleinern,
Korinthen und Rum zugeben und durchziehen lassen. Pottasche in Milch
auflösen. Weizen in der Getreidemühle fein, Haselnüsse und Mandeln im
Universalzerkleinerer fein mahlen. Alle Zutaten für den Teig in eine
Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen
Teig zusammenkneten, auf ein gerettetes Backblech streichen und
backen.

Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 20 Minuten

Puderzucker mit Zitronensaft und Eiweiß glattrühren. Mandeln in
kochendes Wasser geben, abziehen. Den Kuchen nach dem Backen sofort in
Rhomben schneiden. Abgekühlte Gebäckstücke mit Zuckerguß bestreichen
und mit einer halben Mandel verzieren.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 80 Minuten