Grahambrot mit Sesam

[Jugendorganisation-GUTuN]

Grahambrot mit Sesam

Menge: 1 Brot

40 g Hefe
1 tb Honig
400 ml -450 ml Wasser
380 g Weizenschrot (sehr fein)
380 g Weizenschrot (mittelfein)
3 ts jodiertes Meersalz
50 g Butter
1/2 ts Milch zum Bepinseln
Sesam zum Bestreuen

Die Hefe in eine Tasse broeseln, mit Honig mischen und mit etwas lauwarmem
Wasser verruehren. Einige Minuten gehen lassen. Inzwischen Schrot, Salz, das
restliche Wasser und die Butter miteinander verkneten, dann die Hefeloesung
dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 40-50 Minuten
gehen lassen. Nochmals kurz durchkneten, einen Laib formen, sehr vorsichtig
mit Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen. Wieder ca. 30 Minuten gehen
lassen, dann im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten bei 220?C (Gasstufe 4)
backen.