Griebenfladen
Menge: 2 Fladen*
* = a sechs Stuecke
150 ml ; lauwarmes Wasser
45 g Griebenschmalz; fertig
- gekauft (1)
55 g Griebenschmalz; (2)
15 g frische Hefe
265 g Mehl
1 ts ; Salz
Mehl; zum Bearbeiten
30 g Parmesan; frisch gerieben
schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
6 lg Salbeiblaetter
Backpapier
Das lauwarme Wasser in eine Schuessel geben. Mit dem Schmalz (1) und
der zerbroeckelten Hefe glattruehren. Das Mehl und das Salz nach und
nach mit dem Knethaken unter die Hefemischung geben. Zu einem
glatten Teig kneten und zugedeckt bei Zimmertemperatur ungefaehr 30
Minuten ruhen lassen.
Den Hefeteig kraeftig durchkneten, in zwei Haelften teilen und auf der
bemehlten Arbeitsflaeche zu zwei Fladen ausrollen: Sie sollen so gross
sein, dass sie nebeneinander auf ein Backblech passen. Das Backblech
mit Backpapier belegen, die Fladen vorsichtig darauflegen. Mehrmals
mit einer Gabel einstechen, zugedeckt 15 Minuten ruhenlassen
Das restliche Schmalz (2) in Floeckchen auf dem Teig verteilen. Mit
Parmesan bestreuen und mit Pfeffer wuerzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225?C auf der zweiten Einschubleiste
von unten 20 Minuten goldbraun backen (Gas 4, Umluft 12-15 Minnuten
bei 200?C) Den Salbei in feine Streifen schneiden, die Fladen damit
bestreuen. Sie schmecken warm oder kalt.
:
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Pro portion: 9 g F, 3 g E, 16 g KH = 160 kcal (668 kJ)
Menge: 2 Fladen*
* = a sechs Stuecke
150 ml ; lauwarmes Wasser
45 g Griebenschmalz; fertig
- gekauft (1)
55 g Griebenschmalz; (2)
15 g frische Hefe
265 g Mehl
1 ts ; Salz
Mehl; zum Bearbeiten
30 g Parmesan; frisch gerieben
schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
6 lg Salbeiblaetter
Backpapier
Das lauwarme Wasser in eine Schuessel geben. Mit dem Schmalz (1) und
der zerbroeckelten Hefe glattruehren. Das Mehl und das Salz nach und
nach mit dem Knethaken unter die Hefemischung geben. Zu einem
glatten Teig kneten und zugedeckt bei Zimmertemperatur ungefaehr 30
Minuten ruhen lassen.
Den Hefeteig kraeftig durchkneten, in zwei Haelften teilen und auf der
bemehlten Arbeitsflaeche zu zwei Fladen ausrollen: Sie sollen so gross
sein, dass sie nebeneinander auf ein Backblech passen. Das Backblech
mit Backpapier belegen, die Fladen vorsichtig darauflegen. Mehrmals
mit einer Gabel einstechen, zugedeckt 15 Minuten ruhenlassen
Das restliche Schmalz (2) in Floeckchen auf dem Teig verteilen. Mit
Parmesan bestreuen und mit Pfeffer wuerzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225?C auf der zweiten Einschubleiste
von unten 20 Minuten goldbraun backen (Gas 4, Umluft 12-15 Minnuten
bei 200?C) Den Salbei in feine Streifen schneiden, die Fladen damit
bestreuen. Sie schmecken warm oder kalt.
:
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Pro portion: 9 g F, 3 g E, 16 g KH = 160 kcal (668 kJ)