Gute Zuckerplätzchen Nr 1
250 g Puder
250 g gestoßener Zucker
(beides fein durchgesiebt)
4 frische Eier
abgeriebene Schale einer
-halben Zitrone
Die Eier werden mit Zucker und Gewürz 1/4 Stunde stark gerührt, dann
wird das zu steifem Schnee verschlagen Weiße durchgemischt und
danach der Puder möglichst schnell durchgerührt. Dies wird
theelöffelweise auf eine mit Butter bestrichene Platte gegeben und
bei Mittelhitze gelb gebacken.
250 g Puder
250 g gestoßener Zucker
(beides fein durchgesiebt)
4 frische Eier
abgeriebene Schale einer
-halben Zitrone
Die Eier werden mit Zucker und Gewürz 1/4 Stunde stark gerührt, dann
wird das zu steifem Schnee verschlagen Weiße durchgemischt und
danach der Puder möglichst schnell durchgerührt. Dies wird
theelöffelweise auf eine mit Butter bestrichene Platte gegeben und
bei Mittelhitze gelb gebacken.