Hafer - Spekulatius

[Jugendorganisation-GUTuN]

Hafer - Spekulatius

Menge: 45 Stück

300 g Weizenmehl; Typ 550
200 g Haferflocken; Schmelzflocken
2 ts Backpulver
250 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Prise Bittermandeloel
2 Spur Kardamom; gemahlen
2 Spur Nelken; gemahlen
1 ts Zimt
2 Eier
200 g Butter
100 g Mandeln; gehackt
100 g Kernige Haferflocken
1 Ei
2 tb Milch


Mehl, Schmelzflocken, Backpulver, Zucker, Vanillezucker,
Bittermandeloel, Gewuerze, Eier, Butter und gemahlene Mandeln zu
einem glatten Teig verkneten. 20 Minuten kuehl ruhen lasen.
Arbeitsplatte dicht mit kernigen Haferflocken bestreuen, Teig darauf
duenn ausrollen, beliebige Formen ausstechen und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Ei mit der Milch verruehren und
die Spekulatius damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (
E:180GradC/U:160GradC ) auf mittlerer Einschubhoehe 10 Minuten goldbraun
backen.