Hefe-Quark-Osterzopf

[Jugendorganisation-GUTuN]

Hefe-Quark-Osterzopf

Menge: 1 Kuchen

200 g Weizenvollkornmehl
150 g Mehl
50 g Zucker
1 ts Zitronenschale
1 pk Trockenhefe
40 g Diaetmargarine
150 ml Magermilch
250 g Magerquark
50 g Sultaninen

Die Mehle mit Zucker, Zitronenschale und Trockenhefe in eine grosse
Schuessel geben. Margarine in lauwarmer Milch aufloesen, mitsamt dem
Quark zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort knapp
zur doppelten Groesse aufgehen lassen. Danach die Sultaninen zugeben
und den Teig erneut durchkneten.

Aus dem Teig drei 30 cm lange Rollen formen und einen Zopf daraus
flechten.

Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmals 20 Minuten
aufgehen lassen, dann bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 30 Minuten
backen.

Ergibt 20 Stueck zu je 2,7 g Eiweiss, 2 g Fett, 18 g Kohlenhydrate,
105 kcal/440 kJ, 8 mg Natrium.

TIP: Fuer einen hellen gelben Zopf nehmen Sie nur 350 g Mehl Type
405, zum Faerben ein Doeschen Safranpulver.