Hefekuchen mit kandierten Früchten

[Jugendorganisation-GUTuN]

Hefekuchen mit kandierten Früchten

Menge: Fuer zwoelf Stuecke

* Pro Stueck ca. 345 Kalorien / 1444 kJ

400 g Mehl
1 Paeckchen Trockenhefe
150 cb Milch
2 Eier
50 g Butter oder Margarine
50 g Schweineschmalz
140 g Zucker
1 Prise Anis
1/2 ts Zimt
1/2 Zitrone
Mehl zum Formen
Fett fuer das Blech
75 g Pinienkerne (ersatzweise
- Mandelstifte)
150 g kandierte Fruechte
(z.B. Kirschen, Ananas,
- Orangen)


125 g Mehl, Trockenhefe und Milch zu einem weichen Teig verkneten.
Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich der
Teig im Volumen verdoppelt hat. Restliches Mehl, Eier, beide Fettsorten,
75 Gramm Zucker, Anis, Zimt und abgeriebene Zitronenschale erst mit dem
Knethaken des Handruehrgeraetes, dann mit den Haenden durchkneten. Beide
Teigsorten miteinander verkneten. Den Teig mit bemehlten Haenden auf dem
gefetteten Backblech zu einem flachen Fladen formen. Bei Zimmertemperatur
nochmal 45 Minuten gehen lassen. Fladen mit Wasser bestreichen, mit
Pinienkernen und kleingeschnittenen Fruechten belegen und mit restlichem
Zucker bestreuen. In den Backofen schieben, auf 180 Grad schalten und
etwa 25 Minuten backen.