Heidelbeerkuchen mit Streuseln
Menge: 12 Stücke
Für den Hefeteig
300 ml Milch
25 g Hefe
50 g Zucker
60 g Margarine
500 g Mehl
1 Ei
1 pn Salz
Für die Streusel
175 g Mehl
100 g Margarine
75 g Zucker
1 pk Vanillinzucker
1 pn Salz
Für den Belag
750 g Heidelbeeren
Außerdem
1 weiße Backform aus Porzellan
; oder 1 Springform 24 cm D.
etwas Fett für die Form
Mehl zum Ausrollen
Puderzucker zum Bestäuben
Hefeteig:
Milch lauwarm erhitzen. Sie sollte etwa Körpertemperatur haben. Die Hefe
hineinbröckeln und 1 Prise Zucker zufügen. Alles gut verrühren. Zugedeckt an
einem warmen Ort 5-10 Min. aufgehen lassen.
Inzwischen Margarine schmelzen. Wieder abkühlen, aber nicht erstarren
lassen. Mehl durch ein Sieb schütteln.
Flüssige Margarine, Mehl, Ei und Salz zur Hefemilch geben. Alles mischen und
kräftig verkneten. Zugedeckt weitere 30 Min. aufgehen lassen, bis der Teig
sein Volumen verdoppelt hat.
Streusel:
Mehl sieben. Margarine bei schwacher Hitze schmelzen. Beides mit Zucker,
Vanillinzucker und Salz mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln
verarbeiten.
Herstellung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Heidelbeeren verlesen, waschen und
abtropfen lassen. Die Backform einfetten.
Den aufgegangenen Teig ein zweites Mal kräftig durchkneten und auf leicht
bemehlter Fläche ausrollen. Backform damit auskleiden.
Die Hälfte der Streusel auf dem Teigboden verteilen. Darüber die
Heidelbeeren geben. Mit den restlichen Streuseln abdecken. Den Kuchen ca. 25
Min. backen.
Bei Verwendung einer Springform den Kuchen herauslösen und auf einem
Kuchengitter abkühlen lassen. Wurde der Kuchen in einer Porzellanform
gebacken, kann er darin erkalten und serviert werden.
Kurz zuvor Kuchenrand großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. Ruhezeit: ca. 60 Minuten. Backzeit: ca. 25
Minuten. Pro Stück ca. 460 kcal.
Menge: 12 Stücke
Für den Hefeteig
300 ml Milch
25 g Hefe
50 g Zucker
60 g Margarine
500 g Mehl
1 Ei
1 pn Salz
Für die Streusel
175 g Mehl
100 g Margarine
75 g Zucker
1 pk Vanillinzucker
1 pn Salz
Für den Belag
750 g Heidelbeeren
Außerdem
1 weiße Backform aus Porzellan
; oder 1 Springform 24 cm D.
etwas Fett für die Form
Mehl zum Ausrollen
Puderzucker zum Bestäuben
Hefeteig:
Milch lauwarm erhitzen. Sie sollte etwa Körpertemperatur haben. Die Hefe
hineinbröckeln und 1 Prise Zucker zufügen. Alles gut verrühren. Zugedeckt an
einem warmen Ort 5-10 Min. aufgehen lassen.
Inzwischen Margarine schmelzen. Wieder abkühlen, aber nicht erstarren
lassen. Mehl durch ein Sieb schütteln.
Flüssige Margarine, Mehl, Ei und Salz zur Hefemilch geben. Alles mischen und
kräftig verkneten. Zugedeckt weitere 30 Min. aufgehen lassen, bis der Teig
sein Volumen verdoppelt hat.
Streusel:
Mehl sieben. Margarine bei schwacher Hitze schmelzen. Beides mit Zucker,
Vanillinzucker und Salz mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln
verarbeiten.
Herstellung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Heidelbeeren verlesen, waschen und
abtropfen lassen. Die Backform einfetten.
Den aufgegangenen Teig ein zweites Mal kräftig durchkneten und auf leicht
bemehlter Fläche ausrollen. Backform damit auskleiden.
Die Hälfte der Streusel auf dem Teigboden verteilen. Darüber die
Heidelbeeren geben. Mit den restlichen Streuseln abdecken. Den Kuchen ca. 25
Min. backen.
Bei Verwendung einer Springform den Kuchen herauslösen und auf einem
Kuchengitter abkühlen lassen. Wurde der Kuchen in einer Porzellanform
gebacken, kann er darin erkalten und serviert werden.
Kurz zuvor Kuchenrand großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. Ruhezeit: ca. 60 Minuten. Backzeit: ca. 25
Minuten. Pro Stück ca. 460 kcal.