Herbstlicher Fruechtekuchen
Menge: 1 Kuchen(*)
(*) Kuchenblech von 26 bis 28 cm Durchmesser.
TEIG
200 g Mehl
1 tb Zucker
1/4 ts ;Salz
150 g Kalte Butter
1 Eigelb
2 tb ;kaltes Wasser; evtl. mehr
BELAG
4 Zwiebaecke
200 g Blaue Trauben
200 g Weisse Trauben
2 Aepfel
2 Birnen
1/2 Zitrone; Saft
4 dl Sauerrahm
2 Eier
75 g Zucker
1 pk Vanillezucker
25 g Maizena
Mehl, Zucker und Salz mischen Die Butter in Flocken dazuschneiden.
Dann alles zwischen den Fingern broeselig reiben. Eigelb und Wasser
verruehren, beifuegen und die Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
In Klarsichtfolie wickeln und 1/2 Stunde kuehl stellen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsflaeche rund auswallen. Das
Kuchenblech damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel regelmaessig
einstechen. Kuehlstellen.
Fuer die Fuellung die Zwiebaecke in einen Plastikbeutel geben und mit
dem Wallholz fein zerkruemeln. Auf dem Teigboden verteilen. Die
Trauben waschen, halbieren und mit einem spitzen Messerchen
entkernen. Die Aepfel und Birnen schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse
entfernen und die Fruechte in Wuerfel schneiden. Sofort mit dem
Zitronensaft mischen. Alle Fruechte mischen und auf dem Teigboden
verteilen. Sauerrahm, Eier, Zucker, Vanillezucker und Maizena
glattruehren. Ueber die Fruechte in der Form verteilen. Den Kuchen
auf die unterste Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens geben und
waehrend 40 bis 45 Minuten backen.
Menge: 1 Kuchen(*)
(*) Kuchenblech von 26 bis 28 cm Durchmesser.
TEIG
200 g Mehl
1 tb Zucker
1/4 ts ;Salz
150 g Kalte Butter
1 Eigelb
2 tb ;kaltes Wasser; evtl. mehr
BELAG
4 Zwiebaecke
200 g Blaue Trauben
200 g Weisse Trauben
2 Aepfel
2 Birnen
1/2 Zitrone; Saft
4 dl Sauerrahm
2 Eier
75 g Zucker
1 pk Vanillezucker
25 g Maizena
Mehl, Zucker und Salz mischen Die Butter in Flocken dazuschneiden.
Dann alles zwischen den Fingern broeselig reiben. Eigelb und Wasser
verruehren, beifuegen und die Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
In Klarsichtfolie wickeln und 1/2 Stunde kuehl stellen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsflaeche rund auswallen. Das
Kuchenblech damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel regelmaessig
einstechen. Kuehlstellen.
Fuer die Fuellung die Zwiebaecke in einen Plastikbeutel geben und mit
dem Wallholz fein zerkruemeln. Auf dem Teigboden verteilen. Die
Trauben waschen, halbieren und mit einem spitzen Messerchen
entkernen. Die Aepfel und Birnen schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse
entfernen und die Fruechte in Wuerfel schneiden. Sofort mit dem
Zitronensaft mischen. Alle Fruechte mischen und auf dem Teigboden
verteilen. Sauerrahm, Eier, Zucker, Vanillezucker und Maizena
glattruehren. Ueber die Fruechte in der Form verteilen. Den Kuchen
auf die unterste Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens geben und
waehrend 40 bis 45 Minuten backen.