Hirse-Quiche

[Jugendorganisation-GUTuN]

Hirse-Quiche

Menge: 4 Portionen

1 tb Butter
250 g Lauch; laengs halbiert
-- in sehr feinen Streifen
1/2 tb Curry
200 g Hirse
6 dl Gemuesebouillon
1 Ei
75 g Parmesan; gerieben
;Muskat
;Salz
2 tb Haselnuesse; gehackt

(4 Portionen -> Gratinform von 24 cm Durchmesser)

Butter warm werden lassen, Lauch darin andaempfen; Curry zugeben,
mitdaempfen, bis der Lauch etwas zusammengefallen ist. Hirse zugeben,
kurz mitduensten.

Gemuesebouillon dazugiessen und zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 20
Minuten unter gelegentlichem Ruehren koecheln. Masse etwas auskuehlen
lassen.

Ei, verklopft, 2/3 vom Parmesan, Muskat und Salz unter die Masse
mischen, in die leicht gefettete Form geben und glattstreichen.

Haselnuesse und restlicher Parmesan darueberstreuen.

15 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!