Hutzelbrueh mit grüna Backes

[Jugendorganisation-GUTuN]

Hutzelbrueh mit grüna Backes

Menge: 4 Portionen

FUER DIE HUTZELBRUEH


125 g Hutzeln; (Doerrbirnen)
1 tb Zucker
1 sm Zimtstange
1 Zitronenscheibe
2 tb Speisestaerke
1 l ;Wasser

FUER DIE BACKES


1 kg Kartoffeln
2 Eier
1/8 l Saure Sahne
;Salz
50 g Mehl
Fett; zum Ausbacken

Hutzelbrueh:

Hutzeln ueber Nacht im Wasser einweichen. Am naechsten Tag alle
Zutaten bis auf die Speisestaerke im Einweichwasser kochen, bis die
Fruechte weich sind. Suppe durchsieben und mit der in etwas kaltem
Wasser verruehrten Speisestaerke binden.

Dazu gibt es Kartoffelbackes:

Kartoffeln schaelen, waschen, reiben, etwas ausdruecken. Mit den
Eiern, der sauren Sahne, dem Salz und dem Mehl vermengen. Fett in
einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig kleine Kuechlein formen und
goldgelb und knusprig ausbacken.