Indische Herrentorte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Indische Herrentorte

Menge: 1 26 cm Form

FUER DIE FORM


50 g Haselnuesse; gehackt

MARZIPAN-KAKAO-SANDMASSE


100 g Butter
200 g Marzipanrohmasse
150 g Eigelb; (etwa 8 Eigelb)
230 g Eiweiss; (etwa 7 Eiweiss)
1 ts Zimt
60 g Mehl
60 g Kakaopulver
180 g Zucker
230 g Kandierter Ingwer; fein
-- gehackt
1 pn Salz


Die Springform fetten und mit gehackten Nuessen ausstreuen.

Butter vorsichtig schmelzen.

Marzipanrohmasse, Eigelb, Zimt und Salz schaumig ruehren.

Eiweiss und Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen.

Ein Drittel davon mit der Marzipanmasse angleichen, den restlichen
Eischnee zusammen mit dem Mehl-Kakaogemisch untermelieren. Zum
Schluss mit fluessiger Butter und Ingwer vorsichtig melieren.

(Siehe Bemerkungen bei der spanischen Vanilletorte)

Die Masse in die Springform fuellen und im vorgeheizten Ofen bei 160
Grad ca. 60 Minuten backen.

In der Form abkuehlen lassen, erst dann stuerzen.

Bemerkung: die Torte schmeckt am besten, wenn sie am Vortag gebacken
wurde.