Ingwer-Kokos-Törtchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Ingwer-Kokos-Törtchen

Menge: 10 Törtchen

25 g Kokosraspel
125 g Butter; oder Margarine
100 g Zucker
1 Spur ;Salz
2 Eier, Gewichtsklasse 3
100 g Mehl
50 g Speisestaerke
1 ts Backpulver
3 tb Milch
25 g Ingwer, kandiert
1/2 Pk. "Feine Orangenfrucht"
2 tb Kokoslikoer; bis Haelfte
- mehr
2 tb Orangenlikoer
1/2 Zitrone; Saft
1/2 Orange; Saft
125 g Puderzucker
20 Papierbackfoermchen; ca. 5
- cm
-- Durchmesser


Kokosraspel in einer Pfanne goldbraun roesten. Auf einem Teller
abkuehlen lassen. Fett, Zucker und Salz cremig ruehren. Eier
nacheinander zufuegen und schaumig ruehren. Mehl, Speisestaerke und
Backpulver daruebersieben und unterruehren. Milch und Kokosraspel, bis
auf einige zum Bestreuen, zufuegen.

Ingwer fein wuerfeln. Paeckcheninhalt "Orangenfrucht" und 2/3 des
Ingwers in den Kokosteig ruehren. Je zwei Papierfoermchen
ineinanderstellen und jeweils zur Haelfte mit Teig fuellen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/ Gasherd: Stufe 3) ca. 20
Minuten goldbraun backen.

Likoere und Saefte mischen und, bis auf 2-3 Essloeffel, mit 50 g
Puderzucker (je 10 Toertchen) verruehren. Die noch warmen Toertchen an
der Oberflaeche mit einem Holzspiesschen mehrmals einstechen. Mit der
gesuessten Saft-Likoer-Mischung betraeufeln und abkuehlen lassen.

Uebrigen Puderzucker und restlichen Saft zu einem Guss verruehren.
Toertchen damit bestreichen. Mit uebrigen Kokosraspeln und Ingwer
bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit)
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten
Pro Toertchen: ca. 300 Kalorien / 1260 Joule