Ingwer-Pralinen
Menge: 35 Stück
300 g Vollmilchkuvertüre
20 g Kokosfett
25 g Ingwer, kandierten
(trocken kristallisiert)
Zum Garnieren
einige Ingwerstreifen
Raspelschokolade
70 Papier-Pralinenförmchen
Die Kuvertüre in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Kokosfett im
Wasserbad auflösen. Dann die flüssige Kuvertüre unter Rühren wieder
abkühlen. Anschließend wieder im Wasserbad auf 32° C erwärmen.
Jeweils zwei Pralinenförmchen zusammensetzen und bis zur Hälfte mit
Kuvertüre füllen. Kleingeschnittenen Ingwer darauf verteilen und die
Förmchen bis zum Rand mit Kuvertüre fällen. Mit einigen
Ingwerstreifen und mit Raspelschokolade garnieren. Abdecken und
kaltstellen.
Die Ingwer-Pralinen halten sich ca. 3 Wochen gekühlt.
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: ca. 35 Minuten
Menge: 35 Stück
300 g Vollmilchkuvertüre
20 g Kokosfett
25 g Ingwer, kandierten
(trocken kristallisiert)
Zum Garnieren
einige Ingwerstreifen
Raspelschokolade
70 Papier-Pralinenförmchen
Die Kuvertüre in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Kokosfett im
Wasserbad auflösen. Dann die flüssige Kuvertüre unter Rühren wieder
abkühlen. Anschließend wieder im Wasserbad auf 32° C erwärmen.
Jeweils zwei Pralinenförmchen zusammensetzen und bis zur Hälfte mit
Kuvertüre füllen. Kleingeschnittenen Ingwer darauf verteilen und die
Förmchen bis zum Rand mit Kuvertüre fällen. Mit einigen
Ingwerstreifen und mit Raspelschokolade garnieren. Abdecken und
kaltstellen.
Die Ingwer-Pralinen halten sich ca. 3 Wochen gekühlt.
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: ca. 35 Minuten