Ingwerbrezeln
Menge: (ca. 75 Stueck)
2 Eier
180 g Farinzucker
60 g Honig
200 g Buchweizenmehl
200 g Weizenmehl
1/2 Paeckchen Backpulver
1 Prise gemahlener Kardamom
30 g kandierter Ingwer
1 Eigelb
2 tb Milch
gehackte Mandeln
Eier mit Zucker und Honig sehr schaumig schlagen. Nach und
nach beide Mehlsorten mit Backpulver und dem Kardamom unterkneten.
Den Ingwer fein hacken und unter den Teig kneten.
Den Teig zu dicken Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen.
Davon jeweils zentimeterbreite Scheiben abschneiden, diese
zu duennen Rollen formen und zu Brezeln legen. Mit Eigelb und
Milch bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa
12 min. backen. Auskuehlen lassen, gut verschlossen aufbewahren.
Menge: (ca. 75 Stueck)
2 Eier
180 g Farinzucker
60 g Honig
200 g Buchweizenmehl
200 g Weizenmehl
1/2 Paeckchen Backpulver
1 Prise gemahlener Kardamom
30 g kandierter Ingwer
1 Eigelb
2 tb Milch
gehackte Mandeln
Eier mit Zucker und Honig sehr schaumig schlagen. Nach und
nach beide Mehlsorten mit Backpulver und dem Kardamom unterkneten.
Den Ingwer fein hacken und unter den Teig kneten.
Den Teig zu dicken Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen.
Davon jeweils zentimeterbreite Scheiben abschneiden, diese
zu duennen Rollen formen und zu Brezeln legen. Mit Eigelb und
Milch bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa
12 min. backen. Auskuehlen lassen, gut verschlossen aufbewahren.