Ingwerkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Ingwerkuchen

Menge: 1 Kuchen

125 g Butter; o. Margarine
150 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
2 Eier
200 g Mehl
50 g Speisestärke
2 ts Backpulver
2 sm Bananen
50 g Kandierter Ingwer
150 g Puderzucker
2 tb Zitronensaft; evtl. die
- Hälfte mehr nehmen

Fett schaumig rühren, Zucker und Vanillinzucker löffelweise
dazugeben, Eier unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver
mischen, sieben und nach und nach unter die Schaummasse rühren.
Bananen zerkleinern (geht gut mit einer Gabel), Ingwer in kleine
Würfel schneiden und beides unter den Teig ziehen.
Teig in gefettete Kastenform füllen und ca. 60 Minuten backen.
Kuchen mit Guß überziehen, dazu Puderzucker sieben und mit
Zitronensaft verrühren.
Dazu im Winter einen Jagertee.