Irisches Soda-Brot

[Jugendorganisation-GUTuN]

Irisches Soda-Brot

450 g Weizenmehl Type 1050
2 ts Natron
1 pk Backpulver
20 g ; Salz
350 g feines Weizenvollkornmehl
600 ml Buttermilch
1 Ei (L)
Mehl; zum Bearbeiten

Weizenmehl mit Natron, Backpulver und Salz in eine Schuessel sieben und
mit Vollkornmehl, Buttermilch und Ei mischen. Auf der bemehlten
Arbeitsflaeche glatt und geschmeidig auskneten.

Zu einer Kugel formen, kreuzweise einritzen und auf einem mit
Backpapier ausglegten Blech im auf 190? C vorgeheiztten Backofen auf
der zweiten Einschubleiste von unten 40-45 Minuten backen (Gas 2-3,
Umluft 160? C). Vollstaendig auskuehlen lassen.

: Zubereitungszeit: 30 Minuten plus Geh- und Backzeit
: Pro Brot: 108 g E, 18 g F, 609 g KH = 3089 kcal (12912 kJ)