Ischgler Krapfen
Menge: 50 Stueck
TEIG
140 g Butter
70 g Zucker
1 Eigelb
70 g Mandeln, geschaelt; fein
--gerieben
200 g Mehl
FUELLE
80 g Butter
100 g Puderzucker
1 Eigelb
1/2 ts Instant-Kaffeepulver
GLASUR
4 tb Espresso
100 g Puderzucker
Die Zutaten fuer den Teig sehr rasch zu einem Muerbeteig kneten und
kurz kuehl stellen. Dann duenn ausrollen und kleine runde Plaetzchen
ausstechen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech sehr hell
backen. Backzeit : ca. 10 Minuten bei 175oC.
Fuer die Fuelle die Butter schaumig ruehren, Puderzucker und Eigelb
hinzugeben, mit Kaffeepulver (vorher im Moerser fein zerreiben!)
abschmecken.
Mit dieser Fuelle jeweils 2 erkaltete Plaetzchen an den Unterseiten
zusammenkleben. Aus Espresso und Puderzucker eine Glasur ruehren und
die Plaetzchen auf der Oberseite damit bestreichen. Erst nach dem
Trocknen der Glasur verpacken.
Wegen der Buttercreme nur kurz, am besten im Kuehlschrank, aufheben!
Menge: 50 Stueck
TEIG
140 g Butter
70 g Zucker
1 Eigelb
70 g Mandeln, geschaelt; fein
--gerieben
200 g Mehl
FUELLE
80 g Butter
100 g Puderzucker
1 Eigelb
1/2 ts Instant-Kaffeepulver
GLASUR
4 tb Espresso
100 g Puderzucker
Die Zutaten fuer den Teig sehr rasch zu einem Muerbeteig kneten und
kurz kuehl stellen. Dann duenn ausrollen und kleine runde Plaetzchen
ausstechen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech sehr hell
backen. Backzeit : ca. 10 Minuten bei 175oC.
Fuer die Fuelle die Butter schaumig ruehren, Puderzucker und Eigelb
hinzugeben, mit Kaffeepulver (vorher im Moerser fein zerreiben!)
abschmecken.
Mit dieser Fuelle jeweils 2 erkaltete Plaetzchen an den Unterseiten
zusammenkleben. Aus Espresso und Puderzucker eine Glasur ruehren und
die Plaetzchen auf der Oberseite damit bestreichen. Erst nach dem
Trocknen der Glasur verpacken.
Wegen der Buttercreme nur kurz, am besten im Kuehlschrank, aufheben!