Jemenitische Pitah

[Jugendorganisation-GUTuN]

Jemenitische Pitah

Menge: 8 Pitah

4 c Mehl
1 1/4 c ;Wasser
1/2 ts ;Salz
200 g Margarine
Oel

Diese Pitah wird in der Pfanne in Oel gebacken. Sie ist immer
Bestandteil einer Mahlzeit, eignet sich jedoch nicht zum Fuellen.

Mehl, Wasser, Salz mischen; mit den Haenden zu einem glatten Teig
kneten. Den Teig in zwei Haelften teilen. Jedes Teil etwa auf 45 / 45
cm ausrollen. Beide Teile wiederum vierteln. Auf alle Teile die
Margarine in Floeckchen verteilen. Jedes Teigteil zusammenschlagen
und Teigbaelle formen; diese zwei Stunden in den Kuehlschrank legen.
Anschliessend zu kleinen runden Teigplatten ausrollen.

Etwas Oel in die Pfanne geben, die Pitah nach und nach - und jede von
beiden Seiten goldbraun backen. Dabei die Pfanne mit einem Deckel
schliessen.