Käse-Pfeffer-Chips
Menge: 4 Portionen
150 g Mehl
3/4 ts Salz
75 g Emmentaler; gerieben
75 g Butter, kalt
- in Stuecke geschnitten
1 Eigelb
4 tb Rahm
1 ts Pfefferkoerner; gruen
- Gefriergetrocknet
- grob zerstossen
Mehl, Salz und den geriebenen Emmentaler in einer Schuessel mischen, die in
Stuecke geschnittene Butter beifuegen. Die Butter mit den Haenden leicht mit
dem Mehl verreiben, bis eine kruemelige Masse entsteht. Eigelb mit dem Rahm
vermischen und die zerstossenen Pfefferkoerner zugeben, zu einem Teig
zusammenfuegen. Eine ca. 5 cm dicke Rolle formen, in Klarsichtfolie
eingepackt ca. 1 Stunde tiefkuehlen.
In 2 mm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech
legen. Ca. 10 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens
backen.
Menge: 4 Portionen
150 g Mehl
3/4 ts Salz
75 g Emmentaler; gerieben
75 g Butter, kalt
- in Stuecke geschnitten
1 Eigelb
4 tb Rahm
1 ts Pfefferkoerner; gruen
- Gefriergetrocknet
- grob zerstossen
Mehl, Salz und den geriebenen Emmentaler in einer Schuessel mischen, die in
Stuecke geschnittene Butter beifuegen. Die Butter mit den Haenden leicht mit
dem Mehl verreiben, bis eine kruemelige Masse entsteht. Eigelb mit dem Rahm
vermischen und die zerstossenen Pfefferkoerner zugeben, zu einem Teig
zusammenfuegen. Eine ca. 5 cm dicke Rolle formen, in Klarsichtfolie
eingepackt ca. 1 Stunde tiefkuehlen.
In 2 mm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech
legen. Ca. 10 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens
backen.