Käse-Spinat-Kuchen nach Greyerzer Art

[Jugendorganisation-GUTuN]

Käse-Spinat-Kuchen nach Greyerzer Art

Menge: 1 Kuchen

500 g Blaetterteig

Fuellung


300 g Spinat
1 Zwiebel
20 g Butter
1 cn Pelati; a 400 g
150 g Greyerzer Kaese, dezent
-- gerieben
150 g Greyerzer Kaese, mild
-- gerieben
1 Ei
Salz
Pfeffer

Ausserdem


1 Eigelb; vermischt mit
1 tb Rahm


(*) Fuer ein Kuchenblech von 26 cm

Spinat waschen, ruesten, trockenschleudern und grobhacken.

Zwiebel in Butter duensten, Spinat beifuegen und duensten, bis er
zusammengefallen ist. Auskuehlen lassen, dann die Spinatfluessigkeit
abgiessen.

Die Pelati gut abtropfen lassen und grobhacken. Spinat, Kaese, Pelati
und Ei vermischen, die Masse wuerzen.

Den Teig in zwei Rondellen auswallen, eine vom
Kuchenblechdurchmesser, eine um 4 cm im Durchmesser groesser.

Die groessere Rondelle in ein eingefettetes Kuchenblech legen, die
Fuellung darauf verteilen und glattstreichen. Den ueberstehenden
Teigrand ueber die Fuellung legen und mit dem mit Rahm verquirlten
Eigelb bepinseln.

In den Teigdeckel mit einem kleinen runden Foermchen ein 'Dampfloch'
ausstechen, den Deckel auf die Fuellung legen, den Teigrand
andruecken. Aus dem restlichen Teig Verzierungen anbringen. Mit
Eigelb bestreichen.

Im 220 Grad heissen Ofen ca. 35 Minuten backen.