Käsekuchen Mutti

[Jugendorganisation-GUTuN]

Käsekuchen Mutti

Menge: 12 Portionen

TEIG:

200 Gramm Mehl (Typ 405)
1 Teelöffel Backpulver, gestrichen
75 Gramm Zucker
2 Eier, getrennt (Größe M, Eiweiß für Belag aufheben
75 Gramm Butter

BELAG:

750 Gramm Quark 20%
2 Paket Vanillesaucenpulver zum Kochen
2 Eigelb (Größe M)
2 Eiweiß plus 2 Eiweiß vom Teig (Größe M)
200 Gramm Zucker
1/2 Zitrone: Schale und Saft

Aus den angegebenen Zutaten einen Muerbeteig herstellen. 2/3 auf dem
Boden einer Springform ausrollen, den Rest zu einer Rolle formen, an
den Rand legen und 3 cm hoch andruecken.

Fuer den Belag wird der gut abgetropfete Quark nacheinander mit
Saucenpulver, Eigelb, 2/3 des Zuckers und Zitronenschale und -saft
verruehrt.

Die 4 Eiweiss zu Schnee schlagen, dabei den Rest des Zuckers
unterschlagen. Den Schnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Gleichmaessig auf dem Teig verteilen.
Bei 200oC 45-60 Minuten backen.

Man kann den Kuchen auch mit Fruechten, wie z.B. Aprikosen fuellen.
Hierfuer erst nur 1/3 der Quarkmasse aufstreichen, dann die Fruechte
einlegen und den Rest der Masse darueberstreichen.

Unser Tipp:
"Mehl gestrichen" heißt eigentlich nur das Sie je 1 Esslöffel Mehl nehmen
sollen, einen zweiten Esslöffel oben drauf legen sollen und den zweiten
Esslöffel abstreichen sollen um keinen "gehäuften" Esslöffel Mehl zu haben.

Und:
Die Kampagne „#WeRemember“ zum Tag des Gedenkens an die Opfer des
Nationalsozialismus findet immer am 27. Januar statt.

Weitere Informationen:
(unbezahlte Werbung)