Käsetörtchen
Menge: 2 Portionen
Mürbeteig
200 Gramm Mehl
100 Gramm Butter
;Tafelsalz
;-Muskat
Zwiebelmasse
80 Gramm Speck oder Schinken
60 Gramm Zwiebeln
Sauce
1 Eigelb (Größe M)
1 Esslöffel Sahne (süß)
1 Esslöffel Sauerrahm
1 Teelöffel Schnittlauch
;Tafelsalz
;Pfeffer; frisch aus der Mühle
60 Gramm Allgäuer Emmentaler (grob gerieben)
Schnittlauch; zum Bestreuen
Aus Mehl, Butter und Gewürzen einen Mürbeteig herstellen und ca. 1/2
Stunde kaltstellen.
Anschließend Teig ausrollen und kleine Tortenfoermchen damit auslegen.
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne leicht
auslassen. Die klein geschnittene Zwiebel darin dann dünsten. Die
Zwiebelmasse in die Förmchen füllen.
Eigelb, Sahne und Sauerrahm miteinander verrühren, den Schnittlauch
dazugeben und mit Tafelsalz und Pfeffer würzen.
Mit einem Esslöffel auf die Zwiebelmasse geben. Zum Schluss gut mit
Emmentaler bestreuen und im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad
Celsius etwa 20 Minuten backen.
Die Käsetörtchen aus der Form nehmen und mit Schnittlauch bestreut
servieren.
Menge: 2 Portionen
Mürbeteig
200 Gramm Mehl
100 Gramm Butter
;Tafelsalz
;-Muskat
Zwiebelmasse
80 Gramm Speck oder Schinken
60 Gramm Zwiebeln
Sauce
1 Eigelb (Größe M)
1 Esslöffel Sahne (süß)
1 Esslöffel Sauerrahm
1 Teelöffel Schnittlauch
;Tafelsalz
;Pfeffer; frisch aus der Mühle
60 Gramm Allgäuer Emmentaler (grob gerieben)
Schnittlauch; zum Bestreuen
Aus Mehl, Butter und Gewürzen einen Mürbeteig herstellen und ca. 1/2
Stunde kaltstellen.
Anschließend Teig ausrollen und kleine Tortenfoermchen damit auslegen.
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne leicht
auslassen. Die klein geschnittene Zwiebel darin dann dünsten. Die
Zwiebelmasse in die Förmchen füllen.
Eigelb, Sahne und Sauerrahm miteinander verrühren, den Schnittlauch
dazugeben und mit Tafelsalz und Pfeffer würzen.
Mit einem Esslöffel auf die Zwiebelmasse geben. Zum Schluss gut mit
Emmentaler bestreuen und im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad
Celsius etwa 20 Minuten backen.
Die Käsetörtchen aus der Form nehmen und mit Schnittlauch bestreut
servieren.