Kaffeepfannkuchen mit Aprikosenfüllung
Menge: 4 Portionen
350 g Mehl (405)
80 g Zucker
1 pn Salz
6 Eier
2 tb Kaffeepulver (Instant)
80 g Butter zum ausbacken
----------------------------
1 kg Aprikosen
3 tb Zucker
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8 Kugeln Mokkaeis
1. Teig wie im Rezept "Eierpfannkuchen" vom mir zubereiten, Kaffepulver
unterruehren.
2. Aprikosen ueberbruehen, enthaeuten und entsteinen, in Spalten schneiden
und 3/4 davon mit Zucker etwa 5 min. in 1/8 l Wasser koecheln lassen.
Dann puerieren, und die restlichen Aprikosenspalten darin erwaermen.
3. Die Pfannkuchen mit etwas Aprikosenkompott anrichten, von beiden Seiten
einschlagen oder zu einem viertel schlagen. Mit Eis anrichten.
Menge: 4 Portionen
350 g Mehl (405)
80 g Zucker
1 pn Salz
6 Eier
2 tb Kaffeepulver (Instant)
80 g Butter zum ausbacken
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1 kg Aprikosen
3 tb Zucker
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8 Kugeln Mokkaeis
1. Teig wie im Rezept "Eierpfannkuchen" vom mir zubereiten, Kaffepulver
unterruehren.
2. Aprikosen ueberbruehen, enthaeuten und entsteinen, in Spalten schneiden
und 3/4 davon mit Zucker etwa 5 min. in 1/8 l Wasser koecheln lassen.
Dann puerieren, und die restlichen Aprikosenspalten darin erwaermen.
3. Die Pfannkuchen mit etwas Aprikosenkompott anrichten, von beiden Seiten
einschlagen oder zu einem viertel schlagen. Mit Eis anrichten.